“毁坏葡萄树者，须以白银赔偿。”
大约3500年前，曾繁盛于铁器时代的赫梯帝国法典中，便载有这样一条规定。对统治着涵盖现今土耳其大部分地区的安纳托利亚高原的赫梯人而言，葡萄树是国家的根基，是与国家安全直接挂钩的重要资产。在赫梯的农业法令中，针对损害葡萄行为的处罚尤为严苛，一株葡萄树的价值竟与一名奴隶的身价相当。故意破坏葡萄园被视为切断帝国命脉的重罪，会遭到严厉惩处。
对赫梯人来说，葡萄酒并非单纯的享乐饮品。它是与神明沟通唯一且神圣的通道。葡萄园遭破坏导致葡萄酒供应中断，意味着无法向神明献祭——这被认为将导致庇佑国家的神恩消失，是一场巨大的灾难。事实上，据记载，赫梯国王每日清晨都会举行浇奠仪式，在神坛前虔诚地倾洒红葡萄酒，以祈求帝国的繁荣与和平。
与此同时，葡萄酒也是融入统治秩序的核心经济资源。安纳托利亚的葡萄酒是备受邻近的美索不达米亚和埃及等地推崇的顶级奢侈品。通过出口葡萄酒获得的巨额财富，成为铸造铁制武器、维持战车部队的军费来源。在古代安纳托利亚，葡萄酒是宗教敬畏与经济实利相结合的战略资产。
安纳托利亚的葡萄酒传奇并未就此终结。历经古希腊和罗马帝国，这里的葡萄酒文化发展为商业产业，并顽强地穿越拜占庭和奥斯曼帝国，延续至今。由于宗教和政治原因，土耳其葡萄酒曾长期被世界市场忽视，但在过去20年间，大规模资本投入和酿造现代化使其重新成为焦点。
如今，土耳其是全球葡萄种植面积前五的巨大产区，也是拥有超过1000种本土品种的“葡萄酒基因库”。尽管其全球市场份额尚不显赫，但凭借本土品种打造的高品质葡萄酒正迅速提升其存在感。
位于土耳其首都安卡拉附近卡勒杰克地区的文卡拉酒庄，正是这一趋势的代表。酒庄成立于2003年，坐落在海拔600米以上的高原，一直致力于复兴被遗忘的本土品种。尤为值得一提的是，他们大胆引入了欧洲传统酿造工艺“Méthode Traditionnelle”——即与香槟相同的酿造方式，从而提升了土耳其葡萄酒的档次。
其代表酒款名为“Yaşasın”，在土耳其语中意为“万岁”或“生命长存”。这是采用香槟法酿造的土耳其首款起泡酒，专为庆祝胜利、成就与欢欣时刻而生。
Yaşasın采用土耳其本土红葡萄品种“卡勒杰克·卡拉瑟”酿制，该品种因香气细腻、结构优雅，常被誉为“土耳其的黑皮诺”。酒款分为经典款和桃红款两款，其中经典款采用“黑中白”工艺，即迅速分离葡萄皮以酿造出白葡萄酒。随后经过超过两年的瓶中二次发酵与酵母陈化，从而同时兼具红葡萄品种的坚实结构与起泡酒的细腻气泡。
Yaşasın经典款散发着清爽的柑橘类香气，并带有新生杏仁和葡萄柚的气息。口感上以明快的酸度为主导，与生蚝、鱼子酱、青口贝、腌渍肉类、薯条、炸鸡以及冷切肉盘都能完美搭配。Yaşasın经典款曾在“2026韩国葡萄酒与烈酒大奖”中荣获起泡酒类别最高分，摘得“2026年度最佳”称号。
