丹麦传奇餐厅诺玛（Noma）的联合创始人近日宣布卸任——此前该餐厅被曝出长期存在虐待员工现象。
这家位于哥本哈根的餐厅曾多次被评为“全球最佳餐厅”，主厨雷内·雷哲皮在社交媒体发文坦言：“在创立并领导这家餐厅二十多年后，我决定退出。”
上周末，《纽约时报》发布深度报道，通过大量证人证词揭露诺玛餐厅存在的暴力行为与公开羞辱员工等恶劣行径。该报道采访了35名曾在2009至2017年间任职的前员工。
雷哲皮表示：“多年来我一直努力成为更好的领导者，诺玛也在企业文化转型上迈出重要步伐。但我深知这些改变无法弥补过去的错误。”他郑重补充道：“仅道歉远远不够，我必须为自己的行为承担全部责任。”
这位名厨此前就曾承认情绪失控问题。早在2015年，他就在文章中坦承：“职业生涯大部分时间里，我都是个霸凌者。”
上月，诺玛发酵实验室前主管杰森·伊格纳西奥·怀特开始在社交平台曝光任职期间目睹的虐待行为，并转述其他前同事的遭遇。他在Instagram上犀利指出：“诺玛的故事并非创新传奇，而是一个疯子培育恐惧、虐待与剥削文化的故事。”
诺玛店名取自丹麦语“北欧”（nordisk）与“食物”（mad）的组合缩写。2003年，这家餐厅首度在哥本哈根中央码头开业，2016年暂停营业，两年后在首都稍偏远的街区重新开业。
值得注意的是，就在昨日诺玛于美国洛杉矶开设快闪餐厅时，现场竟遭遇前员工组织的抗议活动，为开业仪式蒙上阴影。
